« Nous avons mis un certain temps à définir notre politique touristique. Il nous manquait quelque chose », assure-t-il. La Spl Le Pressoir a épousé le bon modèle. « Le modèle de régie municipale ne convenait pas car il n’était pas adapté à la réception six sur six, à des heures parfois tardives, de 50 000 visiteurs que nous espérons atteindre », confie Dominique Lévêque. Les trois quarts des communes de la communauté de communes ont accepté le deal. « La souplesse de sa gestion va répondre aux attentes des futurs visiteurs. Au-delà du dispositif muséal, une boutique, un restaurant, des produits dérivés seront proposés. Pour gagner notre pari, nous avions besoin de souplesse. Nous avons fait le bon choix ». Un temps envisagée en janvier mais retardée par la crise sanitaire, l’ouverture du Pressoir est prévue pour le printemps 2021.
Retrouvez l’intégralité de cet entretien sur notre chaîne You Tube.
